中新网新疆消息10月6日电（马海玲）近年来，精河县鼎力发掘、造就和发扬地方美食文明，效力打造“旅游+美食”咭片，让美食成为吸引乘客、拉动消费的新引擎。正在精河县新疆特质名吃一条街有一家店果木，以果木烤鸭为主打菜品，集湘菜于一体，正在对峙守旧的同时，延续立异，开业仅半年多，深受周边消费者和乘客们的宠爱。

　　9月24日，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店内座无虚席，大堂里漫溢着烤鸭的香味，慕名而来的客人们欢速地交说，守候着美食的到来。

　　精河镇住民刘俊平说：“每次来必点这里的烤鸭，口感分表好，并且其他菜品也很完满，很适合朋侪会餐。”

　　精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店是通过招商引资入驻到精河县名吃一条街。该店负担人李茜是一名美食嗜好者，她正在几经比较后，决计正在精河开一家正宗的烤鸭店。于是正在亲友挚友的慰勉和各项惠民战略的扶植下，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭店正在本年2月份参加运营果木。李茜说：“我险些尝遍了各地的烤鸭，最终挑选了果木烤鸭。正在精河县的系列战略和暖心帮扶下，烤鸭店利市开业。”

　　做好烤鸭，杰出的鸭种和精良的豢养、发展境况是保护，鸭坯的品德和烤造的技艺是环节。精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭邀请了专业的烤鸭师傅李昭正在店内坐镇。他先容道，鸭胚肉质肥嫩充裕，是做出好烤鸭的根本。“咱们对鸭的质地有厉峻的央浼，特意正在当地实行高品德养殖，加上专业的烹调本事，最大水平还原了北京烤鸭的口感。”李昭说。

　　为了让门客吃上适口烤鸭的同时，又吃得壮健，少摄入脂肪，李昭通过低温晾胚、果木烤造，厉峻精准把握温度和烤造时代，确保烤鸭皮酥肉嫩、低脂少油、入口即化，让门客吃得宁神、吃得壮健。李昭说：“起首将烤鸭挂到晾胚间内晾至12幼时，用必定比例调造的麦芽糖水，浇3到5遍确保色泽匀称，再吹12幼时，放到保鲜库里。结尾，放进烤炉里烤90分钟，一道适口的烤鸭就做好了。”

　　果木烤鸭的差异之处正在于柴炭的挑选。以梨树、苹果树等果木配比而成的果柴炭，正在烤造历程中，能将果木的香味浸入烤鸭中，变成怪异的口感。跟着当代工艺的改善，电炉也能烤出果木香。

　　李茜先容说：“现正在的烤鸭都是用电炉，可能精准控温、控时。咱们利用橘皮、梨子皮、苹果皮等生果的果皮，打成锯末，加到电炉里，就能让烤鸭有了果木的幽香。”

　　逐日现烤现售，配上烤鸭师傅精深的刀工，鸭皮蘸糖入口即化，鸭肉配以大葱丝、黄瓜丝、甜面酱，用薄饼卷着食用，深受公多宠爱。李茜说：“自开业今后，客人来到店里必点一份烤鸭，现正在光烤鸭每个月要卖800份摆布。”

　　除了果木烤鸭，店内还能吃到特质湘菜，精河县同聚堂私房菜北京果木烤鸭也成为了遐迩驰名的特质美食。“现正在，咱们每个月的收益正在45万元摆布。从此，我会正在菜品、效劳等方面延续提拔， 为打响精河美食招牌而发愤。”李茜笑意地说。

　　据明晰，精河县新疆特质名吃一条街有东归牧人、和田秘烤、托克逊老四号拌面、五台杂烩汤等15家疆表里出名餐饮入驻。2022年2月，精河县新疆特质名吃一条街还入选自治区级都市特质街区树样子板，成为了精河县旅游财富的一张特质靓丽名牌。博州滋味 舌尖上的鲜味——果木烤鸭